Comment le régime céto et le jeûne intermittent stimulent la performance sportive

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  • De nombreux experts pensent qu’en mangeant un régime riche en graisses ou en céto, il est possible de devenir un brûleur de graisse plus efficace et d’obtenir plus d’énergie des cétones.
  • Le jeûne intermittent peut avoir un effet similaire, aidant les gens à mieux se nourrir de graisse.
  • Le détenteur du record du monde de l’ultramarathon Zach Bitter a récemment expliqué comment changer son régime alimentaire a contribué à améliorer sa performance.

Nos corps pourraient fonctionner mieux quand nous brûlons la graisse comme combustible.

Du point de vue de la santé, brûler les graisses plutôt que d’obtenir principalement du carburant à partir de glucides pourrait aider à stabiliser la glycémie. D’un point de vue sportif, être un brûleur de graisse peut aider certaines personnes à récupérer plus rapidement et à performer à un niveau supérieur.

Zach Bitter est un coureur d’ultra-marathon qui détient le record du monde de la plus longue distance en 12 heures (101.77 miles). Sur un épisode récent de son nouveau podcast, Human Performance Outliers, Bitter a discuté de sa décision de passer à un régime de type kéto conçu pour le transformer en un brûleur de graisse plus efficace.

En 2011, Bitter a dit qu’il avait mangé ce que la plupart des gens considéreraient comme un régime sain et complet, riche en glucides, auquel on pourrait s’attendre de quelqu’un qui court des courses de 50 milles. Mais il souffrait, se réveillait toute la nuit, voyait ses niveaux d’énergie fluctuer et souffrait d’un gonflement chronique de ses chevilles.

Au lieu de réduire la course, il a changé ce qu’il mangeait, se lançant dans un régime alimentaire complet, riche en graisses. Il a découpé la plupart des hydrates de carbone, comptant plutôt sur les aliments comme les sautés, le bacon, les œufs, les noix et les graines. Il cuisait souvent avec de l’huile de coco ou de la graisse de canard.

Bien qu’il ait encore consommé quelques glucides pendant la course, Bitter a dit que les changements alimentaires lui ont fait sentir moins besoin de manger pendant la course. Et globalement, il se sentait mieux.

“Cela m’a ouvert les yeux – dans les quatre premières semaines, tous ces symptômes disparaissent, l’enflure, les problèmes de sommeil, les niveaux d’énergie tout au long de la journée”, a déclaré Bitter sur le podcast.

Pourquoi devenir gras ou céto pourrait aider

Devenir un brûleur de graisse plus efficace est l’idée principale derrière le régime céto-populaire et derrière les programmes de jeûne intermittent ainsi. Il existe même de nouveaux suppléments conçus pour pousser votre corps à devenir une machine suralimentée, qui brûle les graisses ou qui est «adaptée aux graisses».

La plupart d’entre nous brûlons du sucre pour le carburant en premier. Notre corps brûle à travers les réserves d’énergie glycogène facilement accessibles, que nous obtenons de décomposer les glucides. Une fois que nous en avons épuisé les réserves, nos corps peuvent éventuellement commencer à produire de l’énergie via des cétones, qui sont produites à partir d’acides gras (essentiellement de l’énergie provenant des graisses).

Les gens dont les corps sont plus habitués à brûler les graisses ont tendance à obtenir plus d’énergie des corps cétoniques sur une base régulière, et pas seulement après avoir manqué de sucre.

Le jeûne peut être le moyen le plus efficace pour habituer votre corps à s’alimenter avec des cétones. Mais un régime faible en glucides et en graisses peut faire la même chose au fil du temps.

Devenir adapté à la graisse pour l’amour de la performance

L’effet que l’adaptation des graisses a sur la performance a été débattu au fil du temps.

En 2015, la chercheuse en nutrition sportive Louise Burke a écrit dans la revue Sports Medicine que même si elle avait pensé que les chercheurs mettaient «l’ongle dans le cercueil» sur l’idée que l’adaptation des graisses était bénéfique, il semblait y avoir des preuves. les régimes riches en graisses peuvent aider dans certains cas.

Bitter attribue son changement de régime alimentaire en l’aidant à acquérir la force nécessaire pour devenir un pilote d’un record du monde.

Quelques semaines après le changement, il a dit avoir remarqué des améliorations. Mais il a fallu environ deux ans avant que les choses “cliquent” vraiment à propos de sa performance, a déclaré Bitter sur le podcast.

«À l’automne et à l’hiver 2013, j’ai pu courir et récupérer et courir à nouveau et frapper des blocs d’entraînement à une fréquence que je n’aurais jamais cru possible auparavant», a-t-il déclaré.

En décembre, il a établi son record du monde.

Quand il s’agit de nutrition, cependant, les approches qui fonctionnent pour certaines personnes ne fonctionnent pas pour tout le monde. Bitter comprend cela.

“Tout le monde est différent – il développait ce qui fonctionnait pour moi, pour mon style de vie”, a-t-il déjà déclaré à Business Insider.

Pourtant, il a dit que la plupart des coureurs qu’il a entraînés ont obtenu au moins un coup de pouce en essayant une approche riche en gras pendant leur entraînement.

“Du milieu à l’arrière de l’emballage aux personnes qui cherchent à monter sur le podium … si elles suivent le programme correctement, je n’ai vu aucun athlète qui m’est arrivé ne pas avoir de résultat positif” m’a dit.