Fruits et légumes surgelés par rapport aux fruits frais

Il y a beaucoup de mythes nutritionnels là-bas! Donc, quand il s’agit de manger des aliments sains, beaucoup de gens font face à des difficultés.

Si vous y réfléchissez, les fruits et légumes sont les aliments les plus sains que vous pouvez manger. Ils sont tous biologiques et ont les éléments essentiels pour un mode de vie sain. Ils sont riches en vitamines et en minéraux, donc bien sûr, ils seront en bonne santé, non?

Beaucoup de gens ont des raisons de croire que les fruits et légumes surgelés ne sont pas aussi nutritifs que les fruits frais. D’où cette idée est né n’est pas claire, mais nous avons étudié la théorie et voici les résultats.

Le produit

En général, les cueilleurs cueillent des fruits et des légumes avant qu’ils ne soient complètement mûrs. Cela leur donne suffisamment de temps pour mûrir pleinement pendant le transport. Cependant, il y a un inconvénient à cette étape. Étant donné que les produits frais n’ont pas assez de temps pour mûrir complètement, ils ne parviennent pas à produire toute la gamme de minéraux et de vitamines essentiels.

D’un autre côté, les cueilleurs cueillent des fruits et des légumes congelés lorsqu’ils sont complètement mûrs. Cela signifie qu’ils ont toujours tous les minéraux et vitamines essentiels. Le processus de congélation commence juste après la récolte et donc en quelques heures, les produits frais sont surveillés, coupés et congelés. Le processus de congélation n’inclut pas l’ajout de produits chimiques aux légumes et aux fruits.

La différence:

Là où les légumes et les fruits frais ne développent pas complètement les minéraux et les vitamines essentiels, les produits congelés le font.

Espace de rangement

Le stockage de produits frais pendant une plus longue période augmente les risques de détérioration. Les niveaux de nutriments devraient également baisser dans les premiers jours suivant la récolte.

Pour les fruits et légumes surgelés, le cas est le même. Bien que la congélation du produit aide à maintenir le niveau d’éléments nutritifs, il peut commencer à se décomposer après un an. Les légumes sont blanchis avant la congélation, ce qui peut également contribuer à la perte de nutriments. Les fruits congelés ne sont toutefois pas blanchis et il est sûr de dire qu’ils sont à l’abri des effets du blanchiment, c’est-à-dire de la perte de nutriments.

La différence:

Les preuves suggèrent que la perte de nutriments se produit à la fois pour les produits frais et congelés. Des études ont montré que pour les deux produits, les niveaux de certaines vitamines et antioxydants ont continué à diminuer.

Maintenant vous avez les deux côtés de l’histoire. Lorsque les fruits et légumes ne sont pas cueillis à maturité, ils perdent leurs vitamines et minéraux essentiels au fil du temps. Les cueilleurs récoltent les fruits et les légumes surgelés au sommet de leur maturité et sont donc riches en minéraux, en vitamines et en antioxydants. Avec toutes les preuves devant vous, c’est à vous de décider de la meilleure option. Il vaut mieux opter pour des produits frais et mûrs, mais si ce n’est pas le cas, opter pour l’alternative surgelée ne vous fera pas de mal. Assurez-vous de vérifier la date d’expiration avant d’acheter un article congelé!

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