C’est ce que fait la nourriture rapide à votre système immunitaire

Votre habitude de restauration rapide pourrait faire des changements permanents à votre corps. Voici ce qu’une nouvelle étude a révélé.

Ne dormez pas assez? Buvez trop de boissons alcoolisées? Insistant sur? Ces habitudes de tous les jours pourraient tout ruiner votre système immunitaire, mais le pire coupable peut être votre habitude de restauration rapide.

Une étude récente de l’Université de Bonn suggère qu’un «régime occidental» typique (beaucoup de viande rouge, de sucre et de gras saturés et peu de fibres – essentiellement synonyme de restauration rapide) peut provoquer une inflammation du système immunitaire et provoquer une inflammation . L’étude, publiée dans la revue Cell, continue à relier cette réponse inflammatoire à des maladies graves comme les maladies cardiovasculaires (lire: accident vasculaire cérébral ou crise cardiaque) et le diabète de type 2, qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires, selon Science Daily.

Les chercheurs, dirigés par Eicke Latz, MD, PhD, directeur de l’Institut pour l’immunité innée de l’Université de Bonn en Allemagne, ont placé des souris sur un régime occidental et ont observé qu’après un mois, les souris avaient une réponse inflammatoire semblable à celle déclenchée par une infection bactérienne grave. “La restauration rapide oblige donc le corps à recruter rapidement une armée énorme et puissante”, note le communiqué de presse de l’Université de Bonn, car ce processus augmente considérablement les cellules immunitaires dans le sang de la souris.

Encore pire? La réponse immunitaire n’est pas réversible, les scientifiques ont découvert. Quand ils ont nourri les souris un régime plus sain pour un autre mois, l’inflammation aiguë a diminué, mais les tests génétiques ont révélé des changements permanents dans le système immunitaire. C’est parce que “le système immunitaire inné a une forme de mémoire”, explique le Dr Latz. “Après une infection [ou dans le cas des souris, l’exposition à la restauration rapide], les défenses du corps restent dans une sorte d’état d’alarme, de sorte qu’ils peuvent réagir plus rapidement à une nouvelle attaque.”

Bien que le mécanisme précis derrière ce processus reste à déterminer, le Dr Latz considère les résultats de la recherche comme un avertissement, particulièrement pour les parents de jeunes enfants, et suggère que la nutrition joue un rôle plus important dans l’éducation de la petite enfance. «Les enfants ont le choix de ce qu’ils mangent tous les jours», dit-il. “Nous devrions leur permettre de prendre des décisions conscientes concernant leurs habitudes alimentaires.”