Pourquoi vous devriez écraser et cuire des fosses d’avocat «pour améliorer votre santé»

Hipsters millénaires ennuyés avec grattage sur leur pain grillé seront ravis.

Le chef du plus grand organisme de commercialisation d’avocats au monde a suggéré une nouvelle façon de tirer le meilleur parti des fruits verts coûteux – faire cuire leurs pierres et les écraser en “farine saine”.

Xavier Equihua, PDG de la World Avocado Organization, a déclaré à la Standard que la tendance est déjà en train de prendre son essor aux États-Unis, les pierres étant mélangées dans des smoothies et cuites dans des brownies.

«Les gens ont besoin d’en savoir plus sur les avocats parce qu’il y a tellement plus de façons de les manger que sur les toasts», a-t-il dit. “Les nutriments les plus importants sont dans la fosse et autour de la peau. Certaines personnes les font cuire et les pulvérisent.

“Il est populaire aux États-Unis et sera en Europe lorsque les gens comprennent que cela a de grands avantages pour la santé. Mettez la fosse dans le four puis liquéfiez-la. Mettez dans le mélangeur et cela devient une poudre que vous pouvez utiliser. Le fruit est vert très foncé où vous le grattez de sa coquille. C’est très sain. “M. Equihua a défendu l’avocat, dont le prix de gros a grimpé de 125 pour cent aux États-Unis l’année dernière au milieu de ventes frénétiques parmi les twentysomethings riches. Il a dit qu’il est devenu populaire longtemps avant que les millennials aient commencé à poster des coups d’Instagram filtrés d’avo sur le levain.

“La génération X-ers a commencé. L’engouement a commencé en 2002-03: on passe de 600 à 2,2 milliards de livres aujourd’hui, avec un milliard de kilos consommés aux États-Unis chaque année. »Il a appelé des avocats sans pone, qui ont été vendus à M & S quelques jours l’année dernière. , “Un monstre de la nature”.

… et ils ressemblent aussi à des œufs vert vif.

… ils sont sans gluten et à faible teneur en glucides …

Ils sont maintenant au menu chez Joe’s Southern Kitchen à Covent Garden …

Fromage et bacon, poulet frit et hamburgers végétariens, servis dans des petits pains d’avocat.

Les preuves sur les effets sur la santé de la pierre ne sont pas claires. Une étude réalisée en 2013 par l’Université d’État de Pennsylvanie suggère qu’elle pourrait aider à réduire le cholestérol et qu’elle a des «activités insecticides, fongicides et antimicrobiennes». Mais la California Avocado Commission dit: “Il n’y a pas assez de recherches pour soutenir la consommation d’une graine d’avocat. Les avantages et les risques pour la santé sont mal définis. “

WAO et Zizzi ont créé la pizza végétalienne Arcobaleno, surmontée d’avocat.